Le thé vert est un breuvage très apprécié pour son gout unique. Il possède également de nombreux bienfaits pour le consommateur. Cependant, pour profiter des atouts de cette boisson, il est important de bien choisir des feuilles de qualité. Ainsi, vous êtes sûr de bénéficier d’un arôme riche en gout. Pour vous aider dans votre choix, on a sélectionné pour vous le top 5 des critères à analyser pour acheter un thé vert de qualité.
L’origine du thé vert
L’origine du thé vert est le premier paramètre que vous devez considérer. En réalité, le gout de votre breuvage est influencé par la terre sur laquelle les feuilles ont été cultivées, le climat et les méthodes de culture et de transformation. Ainsi, il est judicieux d’opter pour un thé vert originaire du japon si vous voulez un breuvage au gout raffiné. Le pays du soleil levant est l’un des plus gros producteurs de thé vert au monde. Il propose une grande variété de thé vert comme le sencha, le matcha et le gyokuro. Ces feuilles sont connues pour la subtilité de leur gout et leur fraicheur.
La Chine ne produit pas autant de thé vert que le Japon, mais c’est à elle qu’on doit le thé vert. Parmi les produits originaires de la Chine, on retrouve le Long Jing qui est cultivé dans la province du Zhejiang. Ce thé est caractérisé par son gout légèrement sucré et ses notes de châtaigne. On reconnait ce thé grâce à ses feuilles plates et lisses.
Les pays comme l’Inde et le Vietnam produisent aussi du thé vert, mais leur qualité n’est pas comparable à celle de la chine ou du japon. Vous pouvez privilégier ces origines, si vous êtes à la recherche d’un thé à un coût abordable.
La fraicheur des feuilles
Lorsque vous êtes sur le point d’acheter votre thé vert, il est important d’analyser la qualité des feuilles. Un thé de qualité doit avoir ses feuilles entières ou légèrement brisées. Les feuilles doivent être vertes. Un thé vert de couleur jaune ou brune n’est pas un bon signe.
Par ailleurs, la fraicheur des feuilles est déterminante pour le gout de votre thé. En effet, le thé vert subit très peu de transformation après la récolte et cela le rend sensible à l’oxydation. Cette dernière peut considérablement altérer le gout du thé. En principe, un thé vert frais a une saveur légèrement sucrée, umami, floral et herbacé. Un thé oxydé aura un gout amer ou même de rance dans certains cas.
Pour plus de précautions, pensez à vérifier la date de récolte sur l’emballage du produit que vous achetez. La période entre la récolte et l’achat ne doit pas excéder 12 mois.
La méthode de transformation
La méthode de transformation des feuilles est aussi un critère qui peut vous orienter dans votre choix, car elle influence le gout de la boisson. Au Japon, les feuilles sont préservées de l’oxydation grâce à la vapeur. De ce fait, le thé a une saveur végétale, fraiche et riche en antioxydants. En revanche, en Chine, la fixation des feuilles se fait par une torréfaction à sec. Ce procédé donne des notes de noisettes ou de châtaigne au thé.
Les certifications et l’éthique
Pour vous assurer que le thé que vous buvez ne nuira pas à votre santé plus tard. Il est important d’opter pour un produit bio qui ne contient pas de résidus de pesticides. Optez pour des labels de commerce équitable pour une meilleure traçabilité et un impact social.
Le prix
Le prix est également un indicateur de la qualité du thé. Pour un sachet de thé vert en vrac d’entrée de gamme, il faut prévoir entre 10 et 15 euros. Le thé vert de qualité premium est disponible à partir de 20 euros pour 100 g. Les thés verts industriels qu’on retrouve souvent dans les rayons de supermarchés sont moins onéreux et moins qualitatifs. Il faut donc savoir faire la nuance.
